Cartes restaurant gastronomique à Escalquens
Été comme hiver, nous vous invitons à venir déguster la bonne cuisine de notre restaurant gastronomique. Pour satisfaire tout le monde, nous avons mis en place plusieurs menus pour permettre à chacun, en fonction de ses disponibilités, de venir goûter les créations du chef. Ces menus changent toutes les semaines.
Menu du marché –
(seulement le midi, hors week-end et jours fériés)
Vous désirez venir déguster de bons plats durant votre pause du midi ? Vous voulez organiser une réunion d’entreprise autour d’une bonne table ? Vous allez pouvoir profiter de notre formule du midi ci-dessous :
Entrée + plat ou plat + dessert = 23 euros
Entrée + plat + dessert = 28 euros
Supplément fromage = 5 euros
Nos menus
Notre restaurant est également ouvert tous les soirs du mercredi au samedi. L’occasion pour vous de passer une soirée en amoureux autour d’un bon repas ou tout simplement de venir vous détendre et déguster de bons plats après une journée chargée.
- Menu Néphilim : 3 services surprises = 40 euros
- Menu Découverte : 5 services surprises = 50 euros
- Menu émulation culinaire : 6 services surprises : 60 euros
- Accord mets et vins : 2 verres 14 €, 3 verres 21 € et 4 verres 28 €
- Menu enfant : 16 €, il est composé d’une mise en bouche, d’un plat, d’un dessert et d’un sirop Monin au choix dans la carte, le tout surprise, nous demandons à l’enfant ses goûts à la prise de commande comme nous le faisons pour les adultes pour les menus surprise.
Les plats à la carte
Entrées
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Le foie gras de canard de chez Samaran, mi-cuit,tartelette feuilletée maison façon piperade |
27 € |
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Volaille fermière en basse température, sauce tomate maison, velouté de maïs et syphon parmesan |
22 € |
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Thon rouge en tataki, mousseline d’aubergines façon thaï, leche de tigre au basilic citron de la Fermaquatic |
25€ |
Plats
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Filet de boeuf grillé, écrasé de grenailles au thym frais, légumes de saison, pesto |
29 € |
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Coeur de ris de veau, légumes de saison, jus au foie gras maison |
39 € |
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Filet de bar rôti, salade de lentilles béluga au gingembre, légumes de saison, vierge aux olives picholines, sarrasin et ail confit |
33 € |
Desserts
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L’abricot, crémeux aux abricots et verveine, muesli, blancs moelleux, sauce et sorbet abricot |
13 € |
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Le chocolat/myrtilles sauvages, crémeux au chocolat Manjari, sorbet et compotée de myrtilles sauvages, mousse légère au chocolat Caramélia |
14 € |
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Assortiment de fromages fermiers, dans l’esprit d’un plateau, jeunes pousses et confiture |
14 € |
La carte des boissons
Cocktails
| Spritz (Cinzano Aperitivo, Méthode gaillacoise) | 10 € |
| Gin Tonic (Plymouth ou Malfy, Fever Tree tonic) | 12 € |
| Caïpirinha (Cachaça Ypioca, citron vert, cassonade) | 10 € |
| Ti Punch (Rhum Havana 3 ans, citron vert, cassonade) | 9 € |
| Americano maison (Noilly Prat, Martini rouge, Campari) | 11 € |
| Lillet Tonic (Lillet blanc ou rosé, Fever Tree tonic) | 11 € |
| Spritz à la française (Liqueur de sureau, Méthode gaillacoise) | 11 € |
| Spritz Italicus (Liqueur de bergamote, Méthode gaillacoise) | 11 € |
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Cocktail maison « Isaberry » (Au choix à base de rhum, vodka ou gin, citron vert, gelée de mûre, schweppes tonic) |
13 € |
| Cocktail maison sans alcool (Martini Floreale, Schweppes tonic, Grenadine Monin) | 9 € |
Apéritifs
| Suze, Ricard, Campari, Muscat de Rivesaltes | 7 € |
| Pineau des Charentes (rouge ou blanc) | 7 € |
| Verre de vin (blanc, rouge ou rosé, nous consulter) | 7 € |
| Kir (cassis, pêche, mûre ou violette) | 7.50 € |
| Martini (rouge ou blanc) | 7 € |
| Lillet (blanc ou rosé) | 8 € |
| Rivesaltes ambré, Maury, Banyuls, Porto rouge | 8 € |
Whiskies
| Jack Daniel’s (Tennessee Whiskey) | 10 € |
| Four Roses Single Barrel (USA) | 13 € |
| Scapa Glansa (Ecosse) | 12 € |
| Chivas 18 ans (Ecosse) | 14 € |
| Aberlour Casg Annamh (Ecosse) | 13 € |
| Aberlour A’bunadh (Ecosse) | 14 € |
| Jameson Black Barrel (Irlande) | 12 € |
| Jameson Caskmates (Irlande) | 12 € |
| Nikka (Japon) | 13€ |
Gins
| Plymouth, IGP (Angleterre) | 11 € |
| Monkey 47 (Allemagne) | 13 € |
| Ungava (Canada) | 12 € |
| Malfy Rosa (Italie) | 11 € |
| Atlantik (France) | 12 € |
| Gin Oxley (Angleterre) | 13 € |
Bières
| Tempesta (Witbier) | 7,50 € |
| Las Ninfas (Vienna Lager) | 8 € |
| Soubrette (West Coast IPA) | 8 € |
| Rhapsody (Pilsner) | 7,50 € |
| Bière The Witty Kitty |
8€ |
Champagnes / Pétillants
| Le Brun De Neuville, Blanc de Blancs | 13,50 € | 85 € |
| Le Brun De Neuville, Rosé | 15 € | 95 € |
| Perrier-Jouët, Grand Brut | 115 € | |
| Perrier-Jouët, Blanc de Blancs | 135 € | |
| Pétillant naturel rosé, Dom. Le Roc, Roc’Ambulle | 35 € |
Sans Alcool
| Coca-Cola, Coca-Cola Zéro | 5 € |
| Sémillante rouge | 5 € |
| Limonade, Diabolo (+0.30€) | 5 € |
| Ice Tea pêche | 5 € |
| Sirop Monin (menthe, grenadine, citron, pêche, orgeat) | 3,50€ |
| Suze tonic sans alcool | 6 € |
| Martini Floreale | 7 € |
Eaux
| Evian | 4 € | 6 € |
| San Pellegrino | 4 € | 6 € |
Jus de dégustation Alain Milliat 6.90€
Pêche jaune // Framboise Mecker
Poire passe crassane // Tomate rouge ou verte
Raisin rouge // Citronnade citron/gingembre ou citron/passion
Ananas // Pomme
Vins Rouges
| 50cl | 75cl | |
| IGP Côtes Catalanes, Dom. Sanac, Portraits de femmes | 28 € | |
| AOC Castillon Côtes de Bordeaux, Château Robin 2019 | 64 € | |
| AOC Côteaux du Quercy, Domaine De Guillau, Plénitude 2019 |
48 € | |
| Alsace, Dom.Hering, Les authentiques | 41 € | |
| Anjou, Château De Passavant | 35 € | |
| Terrasses du Larzac, Dom.Caujolle Gazet, LaCouléeDouce | 50 € | |
| Languedoc, Clos des Nines, L’orée | 49 € | |
| Collioure, Dom. Pietri Géraud, Sine Nomine | 41 € | |
| Corbières, Dom. Des 2 Anes, L’enclos | 45 € | |
| Minervois, Mas Paumarhel, Tradition | 28 € | |
| AOP Faugères, Dom. Ollier Taillefer, Les Collines | 26 € | 33 € |
| Ariège, Dom. Des Coteaux d’Engravies, Orchidée | 32 € | |
| Pic Saint Loup, Dom. De Cazeneuve, Les Calcaires | 54 € | |
| Saint-Chinian, Dom.Pech De Lune, Equinoxe | 39 € | |
| Fronton, Château Saint Louis | 31 € | |
| Aop Crozes Hermitage, Dom. L.Habrard, Syrah | 62 € | |
| AOC Cabardes, Dom.Cabrol, Vent D’ouest | 36 € | |
| Saint Nicolas de Bourgueil, Sylvain Bruneau, Tradition | 33 € | |
| AOC Cabardes, Dom.Cabrol, Vent d’est | 46 € | |
| AOP Aloxe Corton, Dom. Pavelot | 110 € | |
| AOP Gevrey Chambertin, Dom. Thierry Mortet | 122 € | |
| AOC Cahors, Le Vent des Jours, Les Calades (Nature) | 45 € | |
| AOC Saint Emilion Grand Cru, Les Jardins de Soutard 2014 | 85 € | |
| AOC Lalande De Pomerol, Château des Annereaux 2018 | 80 € | |
| AOC Médoc, Château des Tuileries, Prestige des Tuileries, Vieilles Vignes | 85 € | |
| AOC Côteaux du Quercy, Dom. De Guillau, 2019 | 48 € |
Vins Rosés
| 50cl | 75cl | |
| Costières De Nîmes, Château Valcombe, Pastel | 24 € | 28 € |
| AOC Fonton, Dom. Le Roc, Ninette | 29 € | |
| AOP Côtes Du Roussillon, Chât. des Hospices, Gaïa | 30 € | |
| AOP Côtes de Provence Sainte Victoire, Mas de Cadenet | 41 € | |
| AOC Corse Bravone, Clos Fornelli, Robe d’ange | 45 € |
Vins Blancs
| 50cl | 75cl | |
| Côtes du Roussillon, Clos Del Rey, Le Sabina | 36 € | |
| Alsace, Dom.Hering, Les Authentiques | 43 € | |
| Anjou, Château de Passavant | 37 € | |
| Languedoc, Clos Des Nines, Obladie | 55 € | |
| Faugères, Ollier Taillefer, Allegro | 46 € | |
| AOP Pacherenc Vic-Bilh, Dom.Sergent Sec | 31 € | |
| Collines Rhodaniennes, Dom. Yves Cuilleron, Roussane | 40 € | |
| AOC Corse Bravone, Clos Fornelli, Robe D’ange | 45 € | |
| AOP Sancerre, Vincent Gaudry, Vieilles Vignes | 72 € | |
| AOP Saint Bris, Dom. Bersan | 49 € | |
| AOP Pacherenc Vic-Bilh, Dom.Sergent Doux | 36 € | |
| AOP Pernand-Vergelesses, Dom. Pavelot | 95 € | |
| AOP Touraine, Dom. Pierre Angier, Les Lunelus | 27 € | |
| Aop Marsannay, Dom. Trapet Père et Fils | 85 € | |
| Alsace, Dom.Roland Schmitt, Glintzberg, Riesling | 41 € | |
| AOC Jurançon Doux, Influence | 31 € | |
| AOC Saint Chinian, Mas De Cynanque, Althéa | 59 € |
Boissons Chaudes
| Café La Tour | 3 € |
| Déca | 3 € |
| Thés (Darjeeling, Earl Grey ou Gunpowder) | 4,50 € |
| Infusion, Verveine | 4,50 € |
| Cappuccino | 4,50 € |
| Café Noisette | 3,20 € |
Digestifs (4cl)
| Eau-de-vie Benoît Serres (Poire, Prune, Noix) | 11 € |
| Eau-de-vie Alain Servat (Framboise, Myrtille) | 11 € |
| Bas Armagnac, Château de Laubade, XO | 12 € |
| Ti Punch (Rhum Havana 3 ans, citron vert, cassonade) | 9 € |
| Rhum Ambré (Nous consulter) | 14 € |
| Cognac, VSOP, H By Hine | 13 € |
| Get 27, Baileys | 9 € |
| La Mentheuse, La pulpeuse, La Croqueuse | 10 € |
| Eau de vie Michael Hilgert | 15 € |